Малосольная скумбрия

И снова здравствуйте!

Сегодня предлагаю Вам простой рецепт малосольной рыбы (на примере скумбрии), хотя так солить можно абсолютно любую рыбу. Со специями тоже можно поэкспериментировать. Итак приступим базовый рецепт соления скумбрии. 

Рецепт отправляется к моему проекту 5 ингредиентов

Бутерброд с килькой "Москва слезам не верит"

А Вы помните к/ф "Москва слезам не верит"? По моему замечательный фильм=)

Вспомните как Гоша говорил Кате... 

«Когда кусок черного хлеба посыпаешь зеленым лучком,а сверху балтийскую килечку…»

У меня так же как и у героини этого фильма начинают течь слюнки...)))

Яйцо-кокот в скандинавском стиле

За это рецепт я благодарю Викторию Попин блог которой я с недавнего времени читаю=) Рецепт готовился в рамках 11-го раунда "Блогеры! Приготовим вместе", который посвящен Быстрым завтракам.

 ИНГРЕДИЕНТЫ
Количество ингридиентов расчитано на 2 порции
2 яйца
60 гр. копченой семги (у меня была горбуша)
4. ч. л. сметаны
2 веточки укропа
1. ст. л. сливочного масла для смазывания форм

Сыр из рыбы по - Северодвински

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 гр. отварной белой  рыбы (у меня была щука -  папа ездил на рыбалку=)...)

100 гр. сливочного масла

100 гр. сыра (у меня был Российский)

2 ч. л. горчицы (я пользовалась своей горчицей ВОТ ТАКОЙ)

соль

Дачный салат с фасолью и горбушей

Рецепт из журнала ХлебСоль. Просто и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г отварной или консервированной белой фасоли

1 средняя головка красного лука

20 г щавеля

2 банки консервированной горбуши

6 ст. л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Семга под шубой с авокадо и айсбергом

Рецепт из журнала ХлебСоль. предлогаю Вам 2 варианта подачи этого салата.

Киш с семгой, шпинатом и кедровыми орешками

Это мой первый Киш..очень волновалась, когда его делала и зря...)) Все очень просто и вкусно.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

150-180 гр. холодного масла

1 яйцо

200-300гр. муки

щепока соли

½ стакана ледяной воды

Начинка:

Упаковка мороженного шпината

запеченная семга

2-3 зубчика чеснока

кедровые орешки

соль

черный молотый перец

Заливка:

1 стакан молока

2 ст. л. сметаны

50 гр. твердого сыра

2-3 яйца

соль

черный молотый перец

мускатный орех

Теплый салат с соба и семгой

Наконец-то я попробовала гречневую лапшу "Соба"...Отличная штука, скажу я Вам!)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лапша соба
запеченая семга
красный лук
 1\2 красного сладкого перца
1\2 желтого красного перца
соевый соус
растительное масло
 лимонный сок
соль
 черный молотый перец
кунжут

Салат "Нисуаз"

Салат нисуаз (фр. salade niçoise)  — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла.Во всем мире существует множество вариантов приготовления салата Нисуаз. И также, как и в случае с Оливье, Цезарем и греческим, знатоки ломают голову, каким должен быть настоящий нисуаз. В Нисуаз часто добавляют зеленые бобы (фасоль, горох), салат латук, тунец, каперсы, лук, огурцы, артишоки, перец, сваренные вкрутую яйца. Нередко в нисуаз кладут даже вареный картофель, хотя многие повара утверждают, что ни картофель, ни рис для этого салата не подходят. Идею салата взяла из журнала Школа гастронома.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 банки консервированного тунца (по 185 гр.)

3 яйца

оливки или маслины

помидоры черри (я взяла двух цветов)

банка консервированной белой фасоли

салат латук (я взяла салат фриллис)

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

2 ч.л. зернистой горчицы (я взяла больше)

1 зубчик чеснока

1 ч. л. сахара (по вкусу)

2 ст. л. белого винного уксуса (я положила меньше)

4 ст. л. оливкового масла

соль

перец

Треска запеченная по - французски

Очень просто и очень вкусно.) Подойдет как для воскресного семейного обеда, так и для встречи неожиданных гостей.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. трески

2-3 картофелины

1 морковь

1 сладкий перец

1 лук-порей

50 мл. белого сухого вина

100-150 мл. сливок

сок половины лимона

соль

перец (я взяла белый перец)

специи по желанию(можно добавить тимьян или прованские травы, или то что Вам нравится)

Форму для выпечки выстелить фольгой, треску натереть солью, перцем и травами по желанию. Полить лимонным соком.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Слегка остудить и нарезать кубиками. Порей нарезать кружочками, перец нарезать кубиками и выложить овощи на треску

Поливаем рыбу с овощами вином и сливками, плотно закрываем фольгой и отправляем в духовку при температуре 200-220 гр на 15-20 минут.

Треска запеченная под соусом Бешамель с брокколи

Бешамель один из самых известных в мире соусов, который нельзя купить в готовом виде. Его применение огромно итальянская лазанья, греческая мусака, азу...и много, много еще прекрасных блюд. Сегодня я предлагаю Вам рыбу запеченную под Бешамель...невероятно ароматно и вкусно.)

Ингредиенты:

400 гр. Трески

1 стакан соуса Бешамель

горсть брокколи

оливковое масло

соль

перец

сушеный майоран и базилик

"Макраме" с начинкой

Красивая, оригинальная закуска, а уж сколько вариантов для начинки....может подсказать Вам только ваша фантазия.))))

ИНГРЕДИЕНТЫ

сметана или творожный сыр

сырДля макраме:

2 яйца

1,5 стакана муки

1 ч.л. сахара2,5 стакана молока

2 ч. л. оливкового масла

соль

................................

Для начинки:

листья салата

майонез

ветчина

чеснок

малосоленая семга

Салат "Пикадилли"

ИНГРЕДИЕНТЫ

несколько картофелин

2 средние красные луковицы

100-150 гр. филе анчоуса (анчоус в этом рецепте можно заметить килькой пряного посола)

петрушка (я использовала только для украшения)

1 ст. л. 3% уксуса

1 ч. л. Дижонской (французской) горчицы

3 ст. л. оливкового масла

Хлебцы с творожным сыром и семгой

Очень простой рецепт. Подойдет как для семейного завтрака, так и для праздничного застолья.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ржаные хлебцы

творожный сыр

малосольная семга

свежий огурец

Салат с малосольной форелью и креветками под соево-лимонным соусом

Ингредиенты:

малосольная форель или семга

салатные листья

креветки

оливковое масло

соевый соус

сок лимона

кедровые орешки