Шашлык из свиного окорока в майонезе + картошка варенная в чугуне

Доброго времени суток, всем кто заглянул ко мне на огонек!))

Наступила весна, масленица на носу и все усиленно показывают свои рецепты блинов и блинчиков с начинками и без. Я, к слову сказать, тоже много пеку и обязательно покажу Вам результаты моей масленичной недели, но сегодня я хочу начать подготовку к, так называемому, сезону  "шампура и мангала".))) 

Любите ли Вы шашлыки как люблю их я?!! 

Прекрасная погода, атмосфера какого - то праздника, даже если праздника никакого и нет. Радостные лица близких друзей и родственников,в компании которых шашлык становиться еще вкуснее....

ЭЭЭЭх как же хочется шашлычка, но пока за окном, то ли снег, то ли лужи, приходиться смотреть на фотографии и вспоминать чудесные летние деньки). 

Рецепт этого шашлыка многократно проверен и поверьте неудач у меня с ним никогда не было.

Колесики из кабачков фаршированные мясным фаршем

Доброго времени суток,дорогие мои читатели!

Сегодня у нас на повестке дня  23 рецепт из моего марафона 100 рецептов из кабачков / цукини.

Очень люблю именно такую форму для фарширования кабачков. Во -  первых это прекрасный способ утилизации кабачков, которые слегка перезрели и у них стали появляться жесткие семечки. Во - вторых, мне кажется, что это очень симпатичная порционная подача. Кому - то хватит одного колесика, а кто - то, может быть, угостится и тремя))) И в  - третьих, просто и вкусно..))) Все как я люблю))).

Итак приступим

Рецепт № 23 - Колесики из кабачков/ цукини фаршированные мясным фаршем.

Заяц тушеный в сметане с картофельно - чесночным пюре

Здравствуйте, все кто решил заглянуть ко мне на огонек!

Сегодня за окном ураганный ветер и снег, ужас! На улицу не то что выходить,а смотреть страшно и холодно. В связи с этим хочу Вам предложить сытное и согревающее блюдо из зайца. Думаю не стоит объяснять чем отличается мясо кролика от зайца...да можно сказать всем!)))) И цветом и вкусом и запахом и технологией приготовления)))

Зайка мне как и олень (косуля) из которой я готовила  оленину с баклажанами и томатным соусом мне достался от моего свекра - охотника.

Мясо - овощные фрикадельки и не только (2 варианта)

Здравствуйте друзья мои!

Сегодня я хотела бы поговорить с вами о заготовках. (Сезон то , как говориться не за горами)))))

Когда у меня родилась дочь, я сходила с ума от нехватки времени и сил, когда через 3 года у меня родился сын, я надеялась, что как бонус в сутках появятся пара дополнительных часов или пара лишних рук, но этого не произошло (возможно, к лучшему). Тогда я научилась планировать свое время и заботы, чтобы времени хватало не только на детей, но и на любимого мужа, ну и для себя ЧУТОЧКУ выкроить хотелось. Началось все с малого, например,Панировочные сухари или Заморозить зелень. А как же мясо?!! Благо, наши дети оказались такими же мясоедами, как мы с мужем, а вот насчет поедания овощей договориться удавалось не всегда. Тогда я стала готовить мясо-овощные полуфабрикаты и тем самым "обманывать" (и мне не стыдно) детей. Я думаю, что у всех нас были такие ситуации, когда дети, НЕОЖИДАННО остаются дома, а не идут в детский сад, где для них приготовлен сбалансированный завтрак, обед и ужин. Борщ съеден вчера и необходимо быстро приготовить завтрак обед и, что немаловажно, ужин!!! В этом случае вам на помощь придет "кладовая родины" в лице морозилки и оптимисты, в моем случае это мои дети Лиза и Егор.

Рецепт № 21  для моего марафона 100 рецептов из кабачков / цукини

Оленина (косуля) с баклажанами в томатном соусе

Здравствуйте, люди добрые!

Надеюсь Вы еще не забыли о моем существовании)))...Круговорот дел затягивает и совершенно не когда поделиться с Вами новыми рецептами, коих, кстати, накопилось довольно много)

Сегодня хочу предложить вам блюдо из мяса оленя. Начнем с того где я умудрилась этого самого оленя добыть)))..все очень просто...мой свекр охотник и мне была презентована замечательная оленья нога. Разделывать ее оказалось не легко, так как мясо жесткое, жилистое и совершенно не хотело мне поддаваться, но я человек упрямый, и вот, вуаля, перед нами совершенно сумасшедшие ароматное и вкусное блюдо.

Если Вам не удалось найти оленину, вы можете заменить ее говядиной.

Варено - запеченная свиная грудинка с чесноком

Приветствую Вас!

Сегодня хочу представить вам закуску без которой в моей семье не обходится ни одно застолье.

Это варено - запеченная свиная грудинка.

В моей коллекции рецептов уже была Запеченная свиная грудинка, но в этот раз я добавила больше разнообразных специй и нашпиговала грудинку чесноком. получилось очень вкусно. Если Вы еще никогда не готовили подобные блюда, то я думаю, что пришло время попробовать!)))

Пицца "Чертовка" или "Дьяболо"

Здравствуйте мои друзья!

Сегодня третий рецепт третьего тура Конкурса "10 лет ЕДИМ ДОМА" посвященного Итальянской кухне.

Рассказывать долго не буду...это безумно вкусная "ВЗРОСЛАЯ" пицца)

Мясной рулет с начинкой из яиц и лука

С сегодняшнего дня, как и обещала, буду Вам показывать блюда, которые я готовила для Конкурса "10 лет ЕДИМ ДОМА". Первый тур был посвящен семейным рецептам и для него я приготовила это блюдо.

Сколько себя помню мама готовила этот простой, но безумно вкусный рулет... Даже в лихие 90-е, когда особым разнообразием прилавки магазинов не пестрили...это блюдо всегда реально было приготовить. Да и подать его можно было по любому случаю, как на воскресный семейный обед, так и неожиданным гостям на стол поставить не стыдно.

В этом туре я заняла 3 место и теперь нахожусь в ожидании подарка=)

Так же этот рецепт отношу к своему проекту 5 ингредиентов

Фаршированные перцы

Здравствуйте, Здравствуйте, Здравствуйте!!!

Давно меня здесь не было, но этому есть причина...меня очень увлек конкурс на кулинарном портеле Едим дома посвященный 10 передачи "Едим дома". Были Взлеты были и Падения, но об этом в следующих постах, так как выкладывать конкурсные рецепты в блоги до завершения конкурса запрещено(((...Но мы же с Вами терпеливые;))

А теперь, непосредственно к сегодняшнему блюду...

Думаю, что про фаршированные перцы знают все...а если кто - то не знает , то знакомьтесь...Вкусный, сытный рецепт=)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сладкие перцы
800 гр. фарша (такой какой Вы любите)
1 пакетик риса (100 гр) (у меня смесь дикого и золотистого)
2-3 репчатого лука
2-3 моркови
2-3 зубчика чеснока
1 -2  помидора
2 ст .л .томатной пасты
500 гр. сметаны
соль
перец
растительное масло
зелень для подачи

Мясной рулет с пастой и сыром

Доброго времени суток, всем любит готовить, а главное есть!

Сегодня у меня мясной рулет. 

Увидела картинку в интернете...рецепта не было, но идея очень понравилась.

Всем рекомендую..оригинально и вкусно!

Сосиски -спиральки с салатом из морской капусты и картофелем в мундире + Бонус - Хот - дог

Приветствую Всех, кто зашел ко мне в гости!

Сегодня приглашаю Вас на пикник=)

Пока вы готовитесь к вечернему глобальному шашлыку можно быстро и вкусно перекусить.

Сегодняшнее блюдо именно такое. Оно понравится не только детям, но и взрослым. 

Мой муж с интересом наблюдал как я издеваюсь над сосисками, и с удивлением наблюдал как на мангале они открываются и превращаются в спиральки, и естественно с удовольствием их поедал=)

Новый проект и 2 вкусные закуски

Приветствую Вас, друзья мои!

 Уже конец января, а я так и не рассказала  о проекте, который задумала еще в прошлом году...нехватка времени, тут уж ничего не поделаешь...((( Но лучше поздно чем никогда, решила я...РАССКАЗЫВАЮ!!!

Проект, который я сегодня начинаю, будет называться - "Пять ингредиентов"!

В чем его смысл, спросите Вы меня...Объясняю=) Все блюда, которые будут приготовлены в рамках этого поекта будут состоять не более чем из 5 ингредиентов...все будет очень просто и вкусно...(Прям как я люблю=)))...)

Однако я устанавливаю еще одно правило: В число пяти ингредиентов не будут входить соль, перец и растительное масло (За исключением тех случаев, когда эти ингредиены будут неотъемлимой частью рецепта).

Идея конечно же не моя, я ее подсмотрела у Клер Роббинсон, которая создала цикл передач "5 Ingredient Fix". За что ей  огромное спасибо=)
Первый вклад в мой новый проект будет состоять из двух закусок:
 из Свинного рулета с сыром и беконом и жульена из лесных грибов.
Но, обо всем по порядку=)
Свиной рулет с сыром и беконом

Зимние супы для Журнального проекта - Борщ с копчеными ребрышками и Суп - гуляш с чесночными чипетками

Все теже и там же, а значит сегодня четверг и мы обмениваемся отчетами по "Журнально - блогерскому проекту" (ведь мы решили расширить наши рамки и готовим теперь не только по книгам и журналам, но и по рецептам наших собратьев блогеров). В свете произошедших изменений представляю сегодня 2 рецепта: 1-й. Блогерский, а 2-й. Журнальной, но обо всем по порядку.

Сначала я хотела поговорить в Вами о Зимних супах...Это сытное, вкусное, а самое главное ГОРЯЧЕЕ блюдо, которым можно порадовать себя в холодное время года. В моей семье именно такие супы, наиболее ценятся. (не зря же именно я предложила эту тему=)...). Мы любим густые, наваристые супы, да такие, что бы как говорится "ложка стояла"=)

Мясо - овощные тефтели с рисовым гарниром - подливкой (Марафон 100 блюд из кабачков)

Давно я не готовила блюда в рамках своего "Кабачкового марафона"...Надо исправляться=) Сегодня представляю Вашему вниманию Чудное блюдо - вкусное  и при кажущейся "ТЯЖЕСТИ"  очень "ЛЕГКОЕ" кушанье, так как в нем очень много овощей. Гарнир-  подливку можно есть даже в пост...не отказывайте себе =)

 Итак, рецепт №16 из 100 - МЯСО - ОВОЩНЫЕ ТЕФЛЕЛИ С РИСОВЫМ ГАРНИРОМ - ПОДЛИВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1кг. говяжьего фарша

2 яйца

2-3 луковицы

1 морковка

2-3 кабачка

1 стелель сельдерея

1-2 помидора

100 гр риса (у меня смесь золотистого риса и дикого)

1 ч. л. томатной пасты

сахарный песок (по вкусу)

растительное масло

соль

черный молотый перец

молотая сладкая паприка

перец горошком

лавровый лист

сухие пряные травы на ваш вкус

свежая зелень

Хаш с беконом и томатами от Найджелы Лоусон (Bacon & tomato hash)

Вот не спрашивайте меня почему это блюдо называется Хаш...Почему Найджела Лоусон его так называет? (Если кто-то знает расскажите=)) Для меня Хаш - кавказский суп из говяжих ножек и рубца...эдакий горячий холодец, но сейчас мы будем говорить не обэтом чудном блюде. Рецептик этот я увидела в передачи "Трапезы с Найджелой" и он покарил мня своей простотой и в том же время богатым вкусом=)

ИНГРЕДИЕНТЫ
панчетта (я взяла простой бекон)
помидоры черри
пучок петрушки
чесночное масло (у меня его не было и я ароматизировала чесноком простое растительное масло)
соус чили
вустерский соус
черный молотый перец

Запеканка "Корзина с цветами"

Вчера (т.е. 27 августа) у моего любимого мужа был день рождения. Гостей мы звать не стали, так как впереди трудовая неделя и празднество было решено перенести на выходные. Однако, то что день рождения моего мужа выпал в этом году на понедельник абсолютно не означает, что мы не можем его отметить в тесном семейном кругу=) К возвращению любимого с работы мной была приготовлена вот такая корзинка - запеканка=) Запеканка очень сытная и вот такой маленькой корзиночки вполне хватит на 4 человека.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для запеканки а-ля мусака
600 гр. свинины (или того мяса  какое Вы любите)
1 баклажан
2 картофелены
1-2 помидора
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1/2 перца чили
свежий укроп
соль
перец
растительне масло
слоеное тесто

Мини голубцы в одежке из кабачков

Очередной рецепт в рамках моего марафона "100 рецептов из кабачков / цукини".  Мой муж очень любит голубцы, а я терпеть не могу привкус капусты которым пропитывается фарш. (Ленивые голубцы почему - то этим вкусом не обладают).  Пришлось придумать, что - то что прийдется по вкусу всем и вот тогда родился этот рецепт. Соотношение продуктов примерное (ведь у всех свои вкусы и предпочтения). Итак....

МИНИ ГОЛУБЦЫ В ОДЕЖКЕ ИЗ КАБАЧКОВ - 13 ИЗ 100

ИНГРЕДИЕНТЫ
700 гр. говядина(или готовый фарш)
2-3 кабачка
100 гр. риса
1-2 яйца
3 помидора
1 стебель сельдерея
7 зубчиков чеснока
1/2 перца чили
1 морковь
2 луковицы
300 гр. сметаны
100-150 мл. кутчупа (у меня был Хаинц)
100-150 мл. бульона или воды (по желанию)
растительное масло
молотый кориандр
соль
перец (у меня была смесь 5-ти перцев)

Один - дважды! - Готовим куриные яйца

И снова Здрасте!!! В последнее время у меня не получается участвоать во многих наших проектах, так как опять же повторюсь (уже не знаю в какой раз=) ) я живу на даче, а там у меня, к сожалению, нет интернета(...Но вот я дома и спешу принять участие в проекте "Один  - Дважды"...Как же я могла его пропустить ведь сегодня 20 - й  - празднечный выпуск=) и сегодня я представляю рецепты с использованием КУРЫНЫХ (или перепелиных) яиц.  Все очень празднично и красиво.)Угощайтесь!!!

Горчица на огуречном рассоле + свиная грудинка!

Когда-то мы с мужем ездили к его родственникам в Рязанскую облась. И вот там я попробовала горчицу в которую влюбилась..)))...Эффект после того как я ее съела был потрясающий...я прыгала по кухне, как будто мне в туфли насыпали красных муравьев, глаза были выпучены, текли слезы...Ядреная оказалась горчица. Когда я отдышалась...спросила у хозяина дома где он покупает такое чудо...и он мне ответил..Ха! -  я ее сам делаю на огуречном рассоле...

Трапеза по - Венгерски

В прошлом году, неожиданно для себя и для членов моей семьи, я увлеклась Венгерской кухней. Не буду Вас утомлять историческим экскурсом в историю Венгерской кухни, скажу только то, что блюда неверояно вкусны, интересны в приготовлении и на ряду с этим очень просты. Если Вы любите густые подливы, сытные блюда и  аромат паприки, то я приглашаю Вас отведать блюда Венгерской кухни=).