Фаршированные перцы

Здравствуйте, Здравствуйте, Здравствуйте!!!

Давно меня здесь не было, но этому есть причина...меня очень увлек конкурс на кулинарном портеле Едим дома посвященный 10 передачи "Едим дома". Были Взлеты были и Падения, но об этом в следующих постах, так как выкладывать конкурсные рецепты в блоги до завершения конкурса запрещено(((...Но мы же с Вами терпеливые;))

А теперь, непосредственно к сегодняшнему блюду...

Думаю, что про фаршированные перцы знают все...а если кто - то не знает , то знакомьтесь...Вкусный, сытный рецепт=)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сладкие перцы
800 гр. фарша (такой какой Вы любите)
1 пакетик риса (100 гр) (у меня смесь дикого и золотистого)
2-3 репчатого лука
2-3 моркови
2-3 зубчика чеснока
1 -2  помидора
2 ст .л .томатной пасты
500 гр. сметаны
соль
перец
растительное масло
зелень для подачи

Перец фаршированный "Гавайской смесью" на пару

За этот рецепт я благодарна Лене с кулинарного портала Едим дома очень просто и очень вкусно попробуйте и Вам обязательно понравится. Я не использовала соус, который указан в оригинале рецепта, однако я укажу его рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

болгарсий перец разноцветный

гавайская смесь: рис, горошек, кукуруза болгарский перец

Для соуса: (В ОРИГИНАЛЕ РЕЦЕПТА)

100г ядер грецких орехов

2 зубчика чеснока

1 ст.л. соевого соуса

1\2 пучка петрушки

кипяченая вода (примерно 1\3 стакана)

Для соуса: (ТО ЧТО ИСПОЛЬЗОВАЛА Я)

Натуральный йогурт без добавок

соль

перец

чеснок

зелень

Кальцоне со сладким перцем и томатами

Для 18-го раунда Сообщества "Блогеры! Приготовим вместе" темой которого стала - Пицца, я приготовила очень простую,но вкусную пиццу - Кальцоне со сладким перцем и томатами.

 ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:

225 мл воды
2 ч. л. сухих дрожжей  (1 пакетик)

350 гр. пшеничной муки

1 ч. л. сахара

3 ст. л. оливкового масла

соль

начинка:

соус: 
банка томатов в собственном соку
1-2 зубчика чеснока
несколько листиков базилика
орегано
соль
перец
оливковое масло
или

Ваш любимый томатный соус (в этот раз я использовала томатный соус Хаинц и орегано)

сладкий перец

помидоры

лук

сыр

Салат с морским коктелем для Журнального проекта

Сегодня тема Журнального проекта "Морепродукты".... Как всегда возник вопрос что  бы приготовить?...  Снова мне на помощь, как и неделю назад,  пришел Журнал "Меню. Худеем правильно" №1 2012г. Салат из мидий. Поскольку у меня в кладовке  завалялась оказалась баночка с морским коктелем, в состав которого входили мидии, то было решено использовать его для приготовления салата...Вот так салат из мидий превратился в салат с морским коктелем...Итак, приступим...

САЛАТ С МОРСКИМ КОКТЕЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 гр. консервированных мидий (я взяла морской коктель)
2 красного сладкого переца
2 желтого сладкого переца
1 соленый огурец (лучше возьмите маринованный)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
100 гр. консервированного зеленого горошка
салатные листья (ромэн, айсберг)(я взяла горячо мною любимую китайскую капусту)
зелень
соль
перец

***

заправка:(этого колличества заправки безусловно много ... понадобится всего несколько ст. л.)

100 гр. обезжиренного творога

2 ст. л. легкого майонеза

1  ст. л. горчицы

(или просто заправить салат майонезом.)

Салат из морской капусты или "Королева моря" для Журнального проекта

Сегодня тема Журнального проекта "Блюдо которое готовится от начала до конца в одной посуде".... Что бы приготовить?...подумала я, ведь на улице стоит тропическая жара....хотелось чего - нибудь легкого и в этот момент мне на помощь пришел Журнал "Меню. Худеем правильно" №1 2012г. Салат с морской капустой! (а моя любовь к этому продукту безгранична=)...)  Морская капуста или как ее еще называют Ламинария богата йодом и равных ей по содержанию этого элемента просто НЕТ. Из морской капусты делают безчисленное количество блюд: салаты, супы, тушат с мясом, маринуют, делают из нее муку и добавляют в хлебо - булочные изделия и говорят, что даже из нее можно варить варенье ( неожиданно правда ли?=)...)

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 гр. консервированной морской капусты

300 гр. Белокачанной капусты (я взяла пекинскую капусту)

Листья зеленого салата (я не брала)

1 красный болгарский перец

1 огурец

Зеленый лук

соль

***

заправка:(этого колличества заправки безусловно много ... понадобится всего несколько ст. л.)

100 гр. обезжиренного творога

2 ст. л. легкого майонеза

1  ст. л. горчицы

(или просто заправить салат майонезом.)

Трапеза по - Венгерски

В прошлом году, неожиданно для себя и для членов моей семьи, я увлеклась Венгерской кухней. Не буду Вас утомлять историческим экскурсом в историю Венгерской кухни, скажу только то, что блюда неверояно вкусны, интересны в приготовлении и на ряду с этим очень просты. Если Вы любите густые подливы, сытные блюда и  аромат паприки, то я приглашаю Вас отведать блюда Венгерской кухни=).

Салат "Греческий" Фуршетный вариант

Решила сделать себе на обед салатик...получилось как то так.)))...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры черри

огурец

болгарский перец

лук репчатый

маслины

брынза

оливковое масло

соль

салатные листья

Теплый салат с соба и семгой

Наконец-то я попробовала гречневую лапшу "Соба"...Отличная штука, скажу я Вам!)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лапша соба
запеченая семга
красный лук
 1\2 красного сладкого перца
1\2 желтого красного перца
соевый соус
растительное масло
 лимонный сок
соль
 черный молотый перец
кунжут

Пиперада

Вы думаете, что готовите банальную яичницу с помидорами? Ничего подобного! У этого блюда есть роскошное испанское название – ПИПЕРАДА. Что бы приготовить это вкуснейшее блюдо, придётся запастить свежими овощами...И не только овощами.)..Если Вы захотите сделать гарнированную пипераду, то Вам понадобится не большой кусочек трески.))Испанцы очень любят треску) я покажу вам 2 варианта пиперады.)..Итак приступим.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриный яйца

перепелиные яйца

красный сладкий перец

желтый сладкий перец

помидор (большой)

горсть помидоров черри

лук (белый и красный)

чеснок

растительное масло

соль

перец

зелень для подачи

отварная треска

Перец с овощами и сметаной

ИНГРИДИЕНТЫ

красный сладкий перец

цветная капуста

зеленая стручковая фасоль

брокколи

зеленый горошек

густая сметана

свежая зелень (укроп петрушка)

соль

перец

Чили СИН Карне

Чили син карне в переводе с испанского - "чили БЕЗ мяса", в то время как чили кон карне - "чили с мясом"

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 гр. сухой красной фасоли или консервированной

1 баклажан

2 луковицы (в идеале красные)

2-3 зубчика чеснока

1-2 перца чили

1 красный сладкий перец

1 помидор + 2 ст. л. томатной пасты или банка томатов в собственном соку

растительное масло

молотый черный перец

зеленый лук (для украшения)

кумин

молотый кориандр

корица+ 2-3 квадратика черного шоколада (по желанию)

Чили КОН Карне

Считается, что чили кон карне был придуман в 19 веке в одной из техасских тюрем - там блюдо представляло собой похлебку из не дорогого мяса и острого перца. Позже рецепт был дополнен новыми ингридиентами - фасолью и овощами. В конце 19 века в городе Сан - Антонио (Техас) появились уличные палатки, в которых бедные мексиканки (их называли "перечными королевами")готовили чили кон карне прямо на улицах на кострах. Те времена далеко позади и сегодня, что бы приготовить и попробовать чили Кон карне не надо разводить костер или садиться в Техассую тюрьму...достаточно взять любимую сковородку и поставить на плиту, а дальше все очень легко и просто.)))..попробуйте сами и Вам обязательно понравится.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг. говяжьего фарша

300 гр. сухой красной фасоли или 1 банка консервированной фасоли

3 луковицы

2 сладких красных перца

1-2 перца чили

2 стакана мясного бульона

3-4 зубчика чеснока

растительное масло

молотый черный перец

кумин

орегано

соль

Пряные куриные рулеты с козьим сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка (с одной куриной грудки получается 1 большой или 2-3 маленьких рулета)

зелень по вкусу (я брала петрушку и укроп)

козий сыр

болгарский перец (для контраста лучше взять красный)

несколько зубчиков чеснока

соль

перец

Курицу порезать на порционные куски. отбить, посолить и поперчить с двух сторон. Положить  каждый кусок на фольгу, выложить на курицу ингредиенты в следуем порядке. Мелко нарубленная зелень, нарезанный лепестками чеснок, мелко нарубленный козий сыр и нарезанный мелкими кубиками красный болгарский перец.

Завернуть в плотный рулет и отправить в духовку при температуре 180 гр. примерно на 20 минут. Подавать теплыми или холодными. При подаче нарезать на кусочки 3-4 см.

Гуляш по - немецки с перцем

Был вечер, было настроение,были все нужные продукты и...голодные друзья.)))

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 гр говядины

200 гр. ветчины

2 луковицы

2 ст.л сливочного масла

1 красный болгарский перец

1 ст.л. молотой паприки

1 стакан сухого красного вина

3-4 картофелины

соль

сахар

Треска запеченная по - французски

Очень просто и очень вкусно.) Подойдет как для воскресного семейного обеда, так и для встречи неожиданных гостей.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. трески

2-3 картофелины

1 морковь

1 сладкий перец

1 лук-порей

50 мл. белого сухого вина

100-150 мл. сливок

сок половины лимона

соль

перец (я взяла белый перец)

специи по желанию(можно добавить тимьян или прованские травы, или то что Вам нравится)

Форму для выпечки выстелить фольгой, треску натереть солью, перцем и травами по желанию. Полить лимонным соком.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Слегка остудить и нарезать кубиками. Порей нарезать кружочками, перец нарезать кубиками и выложить овощи на треску

Поливаем рыбу с овощами вином и сливками, плотно закрываем фольгой и отправляем в духовку при температуре 200-220 гр на 15-20 минут.

Токань

А что это такое – токань? Это блюдо похоже на пёркёльт, но мясо нарезается тонкими продолговатыми ломтиками. А еще лука и паприки кладется меньше, зато, варьируя вкус, можно добавлять грибы, сметану, горошек, копченое сало, даже колбасу. Я бы сказала, что это дополненная версия пёркёльта.))) Разновидностей Токаня очень много, все они интересны по своему и вкусны. Я предлагаю Вашему вниманию один из самых простых, но  безумно вкусный вариант.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 -1000 гр. говядины

100 -150 гр. бекона

180 - 200 гр. зеленой стручковой фасоли

180 -200 гр. зеленого горошка

1 луковица

1 помидор

1 сладкий перец

150 мл. красного сухого вина

100 -150 гр. сметаны

1,5 ст. л. муки

паприка 

соль

перец

зелень для подачи

Паста с томатным соусом по- мексикански

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста NordiC темные с отрубями и белком пшеницы (Вы можете взять те макароны, которые нравятся вам )

3 помидора

луковица

3-5 зубчиков чеснока

300-400 гр. оливок

1 л. куриного бульона

2 1\2 ст. л. томатной пасты

200 гр. отварной зеленой фасоли

кукурузное масло

соль

Пёркёльт (Pörkölt)

На днях я подумала, что давно не радовала своих кулинарных друзей блюдами Венгерской кухни. Досадное упущение с моей стороны, которое я спешу исправить.) Знакомьтесь ПЁКЁЛЬТ....)Название этого венгерского блюда переводится просто как "жареный" ИЛИ "поджаренный", так что в широком смысле пёркёльт может быть из всего, что поддается жарке: наряду с мясными (телятина, свинина, говядина, баранина, курица, гусь, индейка, оленина, заяц... и даже сосиски) существуют рецепты из рыбы, раков и крабов, а также овощные и грибные.Собственно, основной принцип приготовления этого блюда заключается в том, чтобы поджарить основной ингридиент с мелко порубленным луком, посыпать паприкой, потушить и подать под красным соусом. Похоже на гуляш? Да, но только гуще. И нюансы в приготовлении, разумеется, есть. Пёркёльт – это просто тушёное мясо. Без костей. И без картошки. Добавляется в блюдо только сладкая паприка и некоторые овощи. Сдержанность в разнообразии ингредиентов – это главное при приготовлении пёркёльта. Существуют различные виды перкёльта (это блюдо варьируется от региона к региону). В большинстве своём народ склоняется к приготовлению его из говядины и свинины. К мясу добавляется лук и перец. Помидоры (или томатная паста) и чеснок тоже являются общим пунктом в рецептах пёркёльта. А так же особым пунктом идет ВИНО...чаще всего встречаются блюда с красным сухим вином, но и варианты с белым вином имеют место быть.)))... Предлагаю Вашему вниманию перкельт из свинины с красным вином....)

ИНГРЕДИЕНТЫ

800-1000гр свинины

2-3 луковицы

2 сладких перца (у меня желтенькие.).)

горсть томатов черри или 1 помидор

1\3 острого перчика или красный острый перец (молотый)

100-150 гр. красного сухого вина

2 зубчика чеснока (я брала крупные)

2 ст. л. паприки

1 ст л. томатной пасты

сливочное масло или жир для обжарки

майоран

соль

черный перец