Мясо - овощные тефтели с рисовым гарниром - подливкой (Марафон 100 блюд из кабачков)

Давно я не готовила блюда в рамках своего "Кабачкового марафона"...Надо исправляться=) Сегодня представляю Вашему вниманию Чудное блюдо - вкусное  и при кажущейся "ТЯЖЕСТИ"  очень "ЛЕГКОЕ" кушанье, так как в нем очень много овощей. Гарнир-  подливку можно есть даже в пост...не отказывайте себе =)

 Итак, рецепт №16 из 100 - МЯСО - ОВОЩНЫЕ ТЕФЛЕЛИ С РИСОВЫМ ГАРНИРОМ - ПОДЛИВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1кг. говяжьего фарша

2 яйца

2-3 луковицы

1 морковка

2-3 кабачка

1 стелель сельдерея

1-2 помидора

100 гр риса (у меня смесь золотистого риса и дикого)

1 ч. л. томатной пасты

сахарный песок (по вкусу)

растительное масло

соль

черный молотый перец

молотая сладкая паприка

перец горошком

лавровый лист

сухие пряные травы на ваш вкус

свежая зелень

 Смешиваем фарш, яйца, 1-1,5 натертый на мелкой терке кабачок, натертая на мелкой терке морковь, 1-1,5 мелконарезанные луковицы, мелконарезанный стебель сельдерея (не забудте предварительно почистить сельдерей от грубых волокон),мерконарубленный 0,5 или 1 помидор, соль и черный молотый перец

 Смазываем форму растительным маслом...формируем тефтели и выкладываем из в форму. Сверху присываем паприкой и прямыми сухими травами. Отправляем в заранее разогретую до 200 гр духовку, примерно на 30 минут...до готовности (по времени ориентируйтесь на свою духовку)

Пока тефтели запекаются мы готовим гарнир - подливку.
Режем средними кубиками кабачки, помидоры, лук и обжариваем с сотейнике на растительном масле до тех пор пока овощи не дадут сок...можете добавить щепотку соли тогда овощи отдадут сок быстрее. Добавляем рис (не вареный,  а из упаковки).Прогреваем рис с овощами 2-3 минуты и заливаем все грячей водой, так что бы вода покрыла овощи. Закрываем крышкой и варим до готовности риса, переодически помешивая. Если воды в процессе приготовления окажется мало , то добавьте не много кипятка. Примерно за 5-7 минут до готовности риса добавляем томатную пасту, соль и сахар по вкусу, лавровый лист и перец голошком. Все перемешиваем и закрываем крышку. Варим до готовности.

Выкладываем на тарелку гарнир - подливку, сверху выкладываем тефтели и посываем свежей зеленью. У меня зелесь сельдерея. Вот и все. Прошу к столу!