Я вернулась!!!...не много о себе и о ЕДЕ=)

Приветствую Вас, друзья мои, давно мы с Вами не видились. И это произошло не из - за того, что Вы мне не дороги, а из-за того, что очень много чего произошло со мной за последнее время и в этом водовороте событий у меня просто не хватало времени что бы поболтать с Вами. Но я вернулась и думаю, что теперь у нас будет время болтать, но не так часто, потому, что я  (барабанная дробь)...вышла на работу. И не просто вышла на работу, а координально изменила род своей деятельности. 

Как Вы знаете я работала следователем в одном из отделений г. Москвы, затем я долгое время находилась в отпуске по уходу за детьми...вот час настал и я приняла волевое решение УВОЛИТЬСЯ из органов внутренних дел!!! 

Но все таки мне хотелось с Вами поделиться своими кулинарными достижениями, которых, за то время, которое меня не было, было не мало, но обо все по порядку.

Глава № 1 "О канале ЕДА"

Начнем с того, что в октябре месяце я участвовала в конкурсе, который организавала группа ВКОНТАКТЕ от телеканала "Еда". Конкурс был приурочен ко Всемирному дню яйца.

По правилам конкурса необходимо было приготовить любимые блюда из яиц, сфотографировать их, и обязательно на фото должна была быть тыбличка "Специально для телеканала ЕДА".

Я выполнила все условия конкурса и выставила на суд жюри несколько своих работ.

Естественно я не могла обойтись без горячо мной люимого Яйца всмятку от Найжджелы Лоусон

 И как же обойтись без обожаемых мной специй?! Без них просто не возможно приготовить Акури от Саймона Риммера

Однако не смотря на все мои старания главного приза (а это был поход в ресторан) я не получила=( НО следующая фотография удостоилась специального приза!!! (Кстати это Яйцо - кокот в скандинавском стиле)

Мне подарили солонку и пенечницу в виде котиков и набор формочек для выпечки.

Пустячок, но невероятно приятно=)

Глава № 2 "О вкусной и простой еде"

Если Вы думали, что я отпушю Вас не накормив, то Вы ошибаетесь=)

Начнемы мы, пожалуй, с очень простой закусочки, кторую я посвящаю 24-му раунду сообщества "Блогеры! Приготовим вместе" , тема которого "Закуски для гостей". 

На моих праздниках эти грибочки съедаются в первую очередь и очень хвалятся гостями, а готовить ее пару пустяков.

Шампиньоны с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ

консервированные шампиньоны (целые)

Свежая зелень (укроп петрушка)

Несколько зубчиков чеснока

майонез

соль

перец по вкусу

Жидкость из грибов сливаем, мелко режем зелень, измельчаем чеснок, добавляем майонез, соль, перец и все хорошенько перемешиваем. Отправляем в холодильник хотя бы на час. подать можно как в салатнице, так и расставить грибочки на блюде нанизав их, предварительно на шпажку=)

Борщ сибирский с фасолью и фрикадельками

Далее очередной вариант Борща. Ну как же я и без наваристого супчика=) В какой-то передаче я слышала, что за зиму (а она в россии длинная и холодная)   русский человек в среднем съедает 36 тарелок борща, так вот я думаю, что в моей семье съедается на мнорго БОЛЬШЕ!!! Мы очень любим этот суп и что уж скромницать мой муж называет меня "Королевой борща"...Ух что - то я разошлась, давайте перейдем непосредственно к наваристому зимнему супу.

ИНГРЕДИЕНТЫ
для фрикаделек (можите взять свой любимый рецепт фрикаделек)

1 кг говяжий фарш
картофель
репчатый лук
чеснок
2 яйца
соль 
перец

для супа
Мясной бульон (варите тот бульон который Вы любите...если у Вас нет предпочтений, то по поводу бульонов хорошо написано у Маши LapSha )
1-2 свеклы
белокачанная капуста
100 гр. сухой фасоли (я не люблю заморачиваться с сухой фасолью и по этому использую консервированную)
1-2 морковки
1 луковица
80 гр. томатной пасты
40 гр сливочного масла
1 ст. л. сахара
1 ст. л. 3% уксуса
2-3 зуючика чеснока
соль
лавровый лист
перец горошком

Режем капусту соломкой, картошку брусочками или кубиками как хотите.
Свеклу промыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на терке. Залейте не большим количеством воды или бульона (так что бы слегка прикрыть жидкостью свеклу), добавить томатную пасту, уксус, половину масла и тушить на медленном огне до готовности свеклы.
Морковь нарезать мелким кубиком или натереть на терке, лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле.
В кипящий мясной бульон положить нарезанную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный картофель и варить 10-15 минут, затем положить пассерованные овощи, тушеную свеклу с отваром и варим борщ до готовности.
За 10 минут до готовности борща вводим фасоль. Если у вас фасоль сухая, то ее надо замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Если Вы так же как и я пользуетесь консервированной фасолью, то просто выкладываем содержимое баночки в суп.
За 5 минут до готовности положить специи и растертый вместе с солью чеснок. 
Фрикадельки формируем, отвариваем до готовности или запекаем в духовке.
при подаче борща в каждую тарелку выложить 5-6 фрикаделек.

P.S. На фотке вы видите насколько я варю густые супы. В прямом смысле слова "ложка стоит"!

Пончики

ИНГРЕДИЕНТЫ

 500 гр. творога

4 яйца

1 ч. л. соды

1 ч. л . соли

1.ст. л. сахара

2 ст. муки

масло для жарки

сахарная пудра для посыпки

Тчательно смешиваем творог, яйца, муку, сахар, соль, соду.

Затем выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и вымешиваем....формируем колбаску. Нарезаем на куски размером со сливу. 

Формируем колобки...сплющиваем их. ставим палец в середину круглешка и надавливаем, что бы продавать тесто насквозь. Далее начинаем на столе слегка раскручивать пончик и Вы увидите как образуется большая дырка. Дырка должна быть большой, так как при жарке тесто увеличится в размере.  Делайте много пончив сразу так как они быстро обжариваются.

Разогреваем масло и обжариваем в нем пончики с двух сторон до золотистого цвета. 

Готовые пончики выкладываем на салфетку, что бы стек лишний жир. присыпаем сахарной пудрой.