Один - Дважды и Мой личный марофон - Готовим кабачки \цукини

Очень люблю кабачки \ цукини...выращиваю их на даче и с удовольствием готовлю=) многие считают, что кабачок продукт очень простой и много блюд из него не приготовишь...позволю себе не согласиться с этими людьми и, в свете выше сказанного, я открываю свой марафон (подобные марафоны открывают многие из нас..) я обязуюсь в течении года показать Вам 100 рецептов из кабачков \ цукини...А может и быстрее управлюсь...как знать=). И раз, уж, я сегодня представляю несколько рецептов из кабачков \ цукини, то хочу так же поучаствовать в проекте ОДИН -ДВАЖДЫ...Правда у меня сегодня 7 рецептов с кабачками, которые я представляю на Ваш суд... Угощайтесь!=)

ГРЕЧЕСКИЕ КЕФТЕДАС ИЗ ЦУКИНИ - 1 ИЗ 100

Рецепт приготовления этого блюда Вы можете посмотреть Здесь

КАБАЧОК В КЛЯРЕ - 2 ИЗ 100

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кабачок

1 яйцо

200 мл. молока

мука

подсолнечное масло

соль перец

Кабачок помыть, почистить и нарезать кружочками

Смешать молоко и яйцо (слегка взбить)..посолить и поперчить. Я использую белый перец.  Добавить в молоко муку и хорошо перемешать. Консистенция должна быть густой сметаны

Окунаем кабачки в кляр и обжариваем с двух сторон. В кляр можно добавить,натертый на мелкой терке пармезан или ваши любимые травы





КАБАЧОК ТУШЕНЫЙ СО СМЕТАНОЙ  - 3 ИЗ 100

 ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кабачка

250 гр сметаны

1 помидор

зелень

соль

перец

подсолнечное масло

Кабачок моем , чистим, режем кубиком и тушим на подсолнечном масле до мягкости. Добавляем сметану и хорошенько перемешиваем...солим, перчим. Через пару минут добавляем нарезанный кубиками помидор и тушим еще 3-4 минуты. Все выкладываем на тарелки и добавляем зелень.


ПАСТА С КУРИЦЕЙ И СОУСОМ ИЗ КАБАЧКОВ
                                   - 4 ИЗ 100

ИНГРЕДИЕНТЫ

спагетти

не много отварной куриной грудки

лук репчатый

2 ст. л. кабачковой икры

1 маленький зубчик чеснока

подсолнечное масло

соль

перец

У меня уже была отварная куриная грудка и по этому я ее слегка обжарила на масле. Через пару минут добавляем лучок обжаривем 3-4 минуты. Добавляем , заранее сваренные, спагетти, и обжариваем еще пару минут. добавляем кабачковую икру, ( у меня икра была домашняя..но об этом я расскажу Вам позже) и как говорит Юля Высоцкая, даем продуктам подружиться..))) 3-4 минуты. Далее на тареку , добавит зелень и чесночок.

КАБАЧОК ТУШЕНЫЙ ПО  - ВЕНГЕРСКИ 
                                                                                  - 5  ИЗ 100
Слегка хрустящий кисло-сладкий...обалденный...Замечательное блюдо для тех кто морозит кабачки на зиму и для тех кто любит маринованные кабачки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 гр. кабачков (без кожи и семян)

1 луковица

пучок укропа

50 гр. сметаны

1 ст.л. муки

1 ч. л. уксуса

1\2 стакана воды или бульона

2 зубчика чеснока

подсолнечное масло

сахар

сол

паприка

Кабачок помыть почистить...разрезать вдоль и убрать семечки. Нарезать тонкими брусочками (лапшой). Сложить в мискуслегка посолить и оставить на 15-20 минут что бы вышла лишняя влага.

На подсолнечном масле обжарить лук и укроп до золотистого цвета лука

Добавить столовую ложку муки и обжарить до однородной массы....добавляем бульон или воду, кабачок отжимаем слегка и добавляем в сковародку, тушим минут 5.

Через 5 минут добавить сметану и перемешать.

Добавить соль, сахар (по вкусу), паприку и 1 ч.л. уксуса (можно и по больше) и выдасленный через чеснокодавилку чеснок.) Все хорошо перемешать дать покипеть 5 минут и все готово.)







САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ЦУКИНИ СО СМЕТАНОЙ
                                                                                 - 6 ИЗ 100

ИНГРЕДИЕНТЫ

маленький цукини (кабачок)

3 помидорки черри

маленькие луковки (можно и обыный репчатый лук, у меня были те что привезла с дачи с зелеными перьями )

пару листиков базилика

1 ст. л. сметаны

соль

перец

Цукини почистить ножом для чистки овощей или фигурным ножом на манер "зебры". Если не любите кожу цукини то просто срежте её. Далее нарезать. у меня цукини был крупный и я его потом разрезала пополам.) Автор книги по которой я готовила этот салат предлогал тереть цукини на крупной терке, но тогда получается кабачковое месево,Ю а не салат.)

Выкладываем на тарелку...цукини в виде цветочка в два ряда

Далее выкладываем помидорки черри, порезанные на 4 части. Далее выкладываем кольца (полу кольца) лука и на этой стадии солим.

Кладем в центр нашего цветка ложку сметаны и перчим... края украшаем маленькими колечками лука и измельсенным базаликом..)








       ЛЕГКИЙ КАБАЧКОВО - РЕДИСОЧНЫЙ САЛАТ 
                                                                                - 7 ИЗ100
Легкий этот салатик как в исполнении так и в энергетической ценности...))..мы же все следим за своей фигурой..) На моем столе этот салат бывает в трех вариантах...а теперь подробнее..

 ИНГРЕДИЕНТЫ

Молодой кабачок

редис

соевый соус

куриная грудка

королевские креветки

 Вариант № 1 нарезать сырой кабачок брусочками толщеной 1-1,5 см.(семенная часть кабачка нас не интерисует нам нужна мякоть со шкуркой). Редис нарезать кружочками. Соотношение овощей оставляю на ваше усмотрение..) дабавить соевый соус, перемешать и дать постоять 2 минуты...долго овощи в соевом соусе не держите, а то редис потемнеет и будет не аппетитно выглядеть...) далее переложите салат на тарелку (без лишнего соевого соуса) и наслаждайтесь. солить не надо так как соевые соус и так имеет солоноватый вку...если хотите можете немного поперчить..)
Вариант №2 добавьте к салату отварные ккуриные грудки и получится прекрасный легкий ужин..)
Вариант №3 так же вариант легкого ужина...добавьте к салату горсть отварных королевских креветок...я креветки варю на пару без лишней соли ведь мы используем соевый соус..)