Пряный кетчуп с чесноком

Приветствую Вас!

Началась пора заготовок и я не стала исключением. С удовольствием занялась закруткой разных баночек со всевозможными вкусностями. Все сразу показать, конечно же, не могу, но обязательно расскажу о своих припасах которые сделала на зиму.

Начну я с кетчупа. Рецепт собирательный...так сказать "погуглила " и получилось то , что получилось.. .а получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО...рекомендую=)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг. помидоров

75 гр. сахара

1\2 ст. л. соли(по вкусу)

6-7 зубчиков чеснока (по вкусу)

5-7 горошин черного перца

5-7 горошин душистого перца

5 бутонов гвоздики

2 ст. л. ускуса

щепотка корицы (по желанию)

черный молотый перец (по желанию)

Помидоры моем, режем не большими кусочками. Кладем в кастрюлю и ждем пока закипят.
После того как закипят варить минут 50 на среднем огне без крышки (что бы лишняя влага уходила ) периодически помешивая

По истечении времени помидоры должны сильно уварится.

Добавляем сахар. пока помидоры дружатся с сахаром измельчаем чеснок и добавляем его к помидорам. Туда же кладем остальные специи.Варим еще минут 10.

Затем снимаем с огня. Вытаскиваем специи и потираем через сито, возвращаем обратно на огонь. Если консистенция покажется вам жидкой, то поварите кетчуп еще не много, затем добавьте уксус, прогреть еще минут пять и разлить по стерилизованные бутылкам.
у меня получилось около 700 мл. кетчупа.