Рататуй, кабачки на мангале и салат из помидоров и каперсов

Доброго времени суток, друзья мои! Стала реже заходить в блог, лето знаете ли=)

но не смотря на то, что большую часть времени я живу на даче с детьми это не значит , что я перестала готовить...рецептов накопилось много, так что буду стараться показывать по нескольку сразу=)Начнем, пожалуй, с...проекта -марафона 100 рецептов из кабачков / цукини  

РАТАТУЙ 19 из 100 РЕЦЕПТОВ ИЗ КАБАЧКОВ/ ЦУКИНИ

В нашем блог сообществе уже по - моему все делали рататуй, в тех или иных вариациях, вот очередь дошла и до меня=)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2-3 кабачка

1-2 баклажана

1-2 сладких перца

2-3 помидора

1-2 красной  луковицы (у меня был обычный репчатый лук)

растительное масло

соль

черный перец

прованские травы

Кабачок, баклажан и лук режем кубиками. (баклажан можно заранее нарезать посолить и оставить минут на 20 что бы ушла горечь, а затем промыть )
Высыпаем овощи в сковородку добавляем растительное масло и тушим на не большом огне минут 10

Пока тушатся кабачок, баклажан и лук занимаемся сладким перцем.
Моем, чистим, режем кубиком и добавляем к остальным овощам в сковородку. можно слегка присолить, что бы овощи начали отдавать сок.
Тушим еще минут 10

Далее добавляем нарезанные помидоры...все еще раз перемешиваем солим, перчим добавляем прованские травы и тушим еще минут 20-25.
Вот , собственно говоря и все=)

КАБАЧКИ НА МАНГАЛЕ 20 из 100 РЕЦЕПТОВ ИЗ КАБАЧКОВ/ ЦУКИНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачки
решетка
мангал
Кабачки Я не чищу (если они молодые). Режу кружочками около 1 см., но не толще и запекаю на мангале с двух сторон. Степень готовности, мне кажется каждый может определить для себя самостоятельно=)
При подаче их можно сбрызнуть оливковым маслом посыпать рубленной зеленью и чесноком.

САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ  И КАПЕРСОВ

Рецепт этого салата я увидела в передаче Лауры Колдер "Французская кухня у Вас дома".

Все как всегда просто и вкусно...а как же иначе?!!=)

Рецепт для моего проекта 

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры

каперсы

оливковое масло

морская соль 

Помидоры режем кружочками, на них кладем несколько каперсов (количество по вкусу), сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем морской солью (я соль измельчила в мельнице)